L'hôtel Okura Frontier de Tsukuba a intégré Ilog CPLEX à son logiciel planification du personnel Winworks One, afin de calculer et définir le planning optimal du personnel hôtelier. Grâce à l'utilisation de cet outil d'optimisation, l'hôtel a réalisé des gains de productivité de 20 % dans les périodes de forte activité et de 14 % en moyenne, la solution combinée étant utilisée à la fois pour prévoir le niveau de fréquentation et pour optimiser les plannings des équipes de son restaurant Camellia. Les gains de productivité sont mesurés en l'occurrence en prenant en compte le nombre de clients servis par employé et par heure.
Auparavant, l'hôtel Okura élaborait le planning de ses équipes manuellement. Outre l'automatisation du processus de planification, l'hôtel Okura recherchait une solution capable de réduire les ressources superflues, en évitant par exemple d'avoir des effectifs trop nombreux pendant les périodes creuses, et d'adapter les plannings du personnel au nombre prévisionnel de clients. La solution recherchée devait également prendre en compte la règlementation du travail applicable spécifiquement à son activité de restauration, comme les règlementations en matière d'emploi, la loi japonaise sur le travail, les conditions des contrats de travail, les compétences individuelles et les règles de rotation des équipes. De plus, les jours de congés, de formation ou les déplacements professionnels de chaque employé devaient aussi pouvoir être pris en compte.
En utilisant Winworks One et Ilog CPLEX, le restaurant Camellia de l'hôtel Okura Frontier de Tsukuba a amélioré la précision des plannings du personnel en faisant correspondre les plannings des équipes et la règlementation du travail avec les réservations de chambres d'hôtel et de tables de restaurant. La direction de l'hôtel a également amélioré la satisfaction de son personnel en proposant des plannings reflétant les préférences individuelles et assurant une répartition plus équitable des plages horaires entre les employés.
Pendant la phase de développement, Winworks a été capable d'obtenir le nombre de clients à partir des données commerciales, d'analyser les tendances et de créer un modèle prévisionnel de fréquentation par heure pour chaque jour. En s'appuyant sur ce modèle, le restaurant Camellia estime le nombre d'employés nécessaires pour chaque heure du planning.
Depuis que la solution logicielle est en mesure de faire coïncider les prévisions de fréquentation avec la réglementation du travail et les plannings des équipes, elle a permis de réduire le personnel durant les périodes de faible activité et de prévoir des employés supplémentaires pour les périodes plus chargées. Ce processus a considérablement amélioré la qualité de service pour le client et a minimisé les pertes de chiffre d'affaires potentiel.
« Avec Ilog CPLEX et Winworks One, nous réussissons non seulement à optimiser les plannings du personnel et à simplifier leur élaboration, mais également à mettre en place des plannings efficients, qui répondent à différents types et niveaux de service. En retour, cela nous permet de réduire les heures travaillées superflues », déclare Hideyuki Miyota, Directeur adjoint en charge des services généraux à l'hôtel Okura Frontier de Tsukuba. « Notre objectif consistait à réorganiser la gestion de l'hôtel pour éviter une baisse de la fréquentation. Winworks One a joué un rôle significatif pour nous aider à l'atteindre. Par ailleurs, l'adoption de règles équitables d'affectation du personnel a permis d'augmenter la satisfaction de nos employés et l'amélioration de la performance a accru leur motivation dans le travail. Toutes ces réalisations représentent pour nous des résultats très importants »
 Pour aller plus loin sur ce sujet
|
|
